巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
不觉中天气渐冷
胃口变好，食欲大增
到了无肉不欢的地步，嘴巴变馋了挡都挡不住，之前的减肥毅力慢慢的被美食磨灭了😂😂
红烧排骨绝对数得上肉类中的经典家常菜系🔥🔥🔥
排骨焯水去腥
冰糖上色加上几味儿简单的大料
老抽生抽不可少
经过90分钟的砂锅慢炖
肉香扑鼻，色泽诱人，排骨软烂，收汁的时候留点汤汁，浇在米饭上，不知觉能干掉一盘排骨肉，就是这么好吃❤️❤️❤️❤️
胃口变好，食欲大增
到了无肉不欢的地步，嘴巴变馋了挡都挡不住，之前的减肥毅力慢慢的被美食磨灭了😂😂
红烧排骨绝对数得上肉类中的经典家常菜系🔥🔥🔥
排骨焯水去腥
冰糖上色加上几味儿简单的大料
老抽生抽不可少
经过90分钟的砂锅慢炖
肉香扑鼻，色泽诱人，排骨软烂，收汁的时候留点汤汁，浇在米饭上，不知觉能干掉一盘排骨肉，就是这么好吃❤️❤️❤️❤️
用料
| 排骨 | 600克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 2-3克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 丁香 | 4粒 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 米醋 | 0.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法
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排骨提前泡出血水，洗干净
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冰糖30克，给排骨炒糖色用，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，葱姜
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土豆胡萝卜去皮，切滚刀块
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锅中放凉水，倒入排骨，放葱姜，料酒去腥
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大火煮开，煮2-3分钟，把排骨中的血水和杂质都煮出来
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捞出来用清水清洗几遍，控干备用
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锅中放油，冰糖30克，中小火炒到冰糖化开，出黄色小泡泡
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迅速倒入排骨翻炒上色，来点料酒去腥
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排骨放到砂锅中，加老抽，味极鲜酱油，葱姜大料
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放一点米醋加速排骨炖煮软烂，一次性放入足够的热开水
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小火炖煮排骨，1个小时十五分钟左右放入土豆胡萝卜，加少许盐调味
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转为中火再煮15分钟，等土豆熟透，汤汁收的剩四分之一，关火
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红烧排骨完成，绝对下饭💯
小贴士
1.红烧排骨适合选择肋排，小排
2.炒糖色的时候注意把握火候，起黄色泡泡的时候迅速倒入排骨翻炒，如果冰糖熬久了会有苦味道
3.排骨砂锅炖煮时间长，需一次性把水加足，如果中途需要加水也是要加热开水的
2.炒糖色的时候注意把握火候，起黄色泡泡的时候迅速倒入排骨翻炒，如果冰糖熬久了会有苦味道
3.排骨砂锅炖煮时间长，需一次性把水加足，如果中途需要加水也是要加热开水的
