椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)

6.7 综合评分
48 人做过这道菜
简单快手,酥脆好吃,奶香、椰香味十足。
做了几次,我发现淡奶油牌子不一样做出来面糊的状态也不同。如果面糊稀了不成型直接用裱花袋+裱花嘴挤出花纹也可以的呢。

用料  

奶油 160克
细砂糖 20克(喜欢甜的可以加到60克)
椰蓉 50g
无特殊气味的植物油 40克
低筋面粉(或者大米粉或者玉米面粉或者其他不起筋的粉) 160克

椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法  

  1. 冷藏好的淡奶油加糖打发。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤1
  2. 打至硬性发泡。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤2
  3. 加入椰蓉和植物油。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤3
  4. 加入面粉,这里我用的是玉米面粉。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤4
  5. 用刮刀翻拌均匀成这种状态。不要过度搅拌,有点类似做司康的感觉。因为奶油已经打发了,所以不用加泡打粉也很蓬松。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤5
  6. 做成这种造型。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,不用预热烤箱。(注意:我的温度时间是不预热烤箱的!不预热!还有我家烤箱温度偏低,每家烤箱的脾气不同哦!)打开热风风炉功能。温度和时间如图。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤7
  8. 烤好了。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤8
  9. 很酥脆,奶香和椰蓉的香味儿太好吃了。

    椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-11-03 15:59:47
2485 收藏


椰蓉淡奶油小饼干(消耗淡奶油)的答疑

  • amay945  2020-12-17  
    3
    热风风干档还是上下烤盘档……??
    作者回复 2020-12-17  
    上下烤盘,同时开热风。
  • c琪_nely  2020-11-09  
    2
    淡奶油打发不了是因为没冷藏吗,急
    作者回复 2020-11-09  
    是啊,必须冷藏。
  • 懿宸妈妈  2023-02-08  
    0
    烤箱不预热,是180度25分钟吗?
    作者回复 2023-02-09  
    是的,我家烤箱温度偏低的,具体还要根据你家烤箱脾气调整哦。
  • mduo  2023-01-11  
    0
    可以用椰子油吗
    作者回复 2023-01-11  
    没有试过呢
  • 匆匆cat  2022-11-20  
    0
    建议将糖调制35~40g就很完美了🌺
    作者回复 2022-11-20  
    我做的就是稍微有点甜的口感,糖可以根据自己的口味添加哦。
  • 耳耳不睡觉  2021-12-23  
    0
    没有椰蓉可以不
    作者回复 2021-12-23  
    这样面糊会很稀,你可以试一下看看,也许用裱花袋能挤出纹路。
  • 一井_rfat  2021-01-28  
    0
    做了两次都失败了。觉得自己已经放了很多面粉了,但是就是没法按出裂纹
  • 培了  2021-01-22  
    0
    第1次感觉蛮好的,第2次怎么饼特别特别的硬,请问作者大大您知道是怎么回事吗?
    作者回复 2021-01-23  
    得知道具体细节哦,每个环节都有可能出问题。请仔细对比一下2次的用料、淡奶油打发程度、有没有过度翻拌、烤箱温度时间等等。
  • _bmh9a  2021-01-01  
    0
    没有热风风炉功能的咋办
    作者回复 2021-01-01  
    不开热风也可以的,开热风就是可以让水分蒸发的更快。
  • 美羊羊小可爱  2020-12-21  
    0
    请问椰蓉是有点颗粒感的吗?还是椰子粉?
    作者回复 2020-12-21  
    就是普通的椰蓉。

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