黑米麦芽糖
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人做过这道菜
张先森的张陈太太
吃不来黑米味道的，用白色糯米也是一样的，一样的比例，一样的做法，看自己喜欢吧！
用料
| 小麦 | 100克 |
| 黑米 | 500克 |
黑米麦芽糖的做法
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麦子清洗干净浸泡一晚
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将泡好的麦子平铺在育苗盆中，盖上湿布，遮光育苗
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早中晚各喷水一次，天冷可喷温水帮助发芽
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长到四五公分左右就可以了，尽量不要出真叶，就是图上很绿的叶子
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黑米浸泡一晚，上锅蒸熟，凉至50-60度
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将发好的麦芽切碎或者用破壁机加点水打碎，加入凉至50-60度的黑米中
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搅拌均匀洗净有一点汁水了，微甜
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保温箱50-55度保温6-7个小时，也可以放电饭煲里保温6-7小时.图上是保温了四个小时，底下出了很多汤汁
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把保温好的黑米麦芽汁过滤，大火少来，经常搅拌，不然会有糊底
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熬至浓稠，铲子上有这样挂大片糖就行了
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出锅装瓶，大约3瓶280毫升的瓶子
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做麦芽糖真心挺累得，浸泡到发芽长叶要四五天，天冷的要 六七天，且吃且珍惜
