无糖无油健康方便宝宝可吃的纸杯蛋糕
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人做过这道菜
最初dd
孩子马上要过两岁生日，目前不适合吃糖，研究了半天，试了好多次，终于做出了无糖无油不回缩的纸杯蛋糕和戚风蛋糕，先发纸杯的哈，有相同需求的朋友可以试试
用料
无糖无油健康方便宝宝可吃的纸杯蛋糕的做法
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如图准备食材，鸡蛋是50g左右一只，我觉得分量差一点都问题不大
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分离蛋黄蛋清，放到两个无糖无油的碗里，蛋清可以放冷藏
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打发蛋黄，至略稠状（打发蛋黄比简单搅拌有利于蛋糕长大定型）
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打发后的蛋黄如图
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香蕉酸奶搅成泥放到蛋黄中
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过筛面粉后，z字型混合（就是来回滑折线的样子）一个手拍的，就这个意思
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面粉颗粒无了就好了，碗边上的懒的弄了，请无视
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拿出蛋清，滴柠檬汁
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低-中-低速打发至硬性发泡（有直立的小尖钩，蛋清不流动），大概三分钟就行
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三分之一蛋清放到蛋黄中
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翻拌（不能搅拌）混合
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再把混合物倒入打发好的蛋清中
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翻拌至完全混合，单手操作懂我意思就行噶
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混合均匀就行了
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比较懒，直接用勺子舀到纸杯中
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震出小气泡
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烤箱预热至中心温度150度（我的烤箱很小，不太好）
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上下火145度烤35分钟，出炉后拿起在桌上震出纸杯里的热气就完成了
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可以看下边上是没缩腰的，唯一的问题是蛋糕里面还略微有点湿，可以根据烤箱情况适当延长烘烤时间。
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最后发张我做的戚风蛋糕，菜谱改天补上～
