虫草花鸡架汤
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人做过这道菜
阿waterwater
爱喝鸡汤，但是家里没人愿意吃鸡胸肉，所以煲汤几乎不用整鸡。菜市的鸡架两块钱一个，喝完汤就可以把汤渣倒了，丝毫不浪费，煲汤完美！
用料
虫草花鸡架汤的做法
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鸡架让摊主斩小块，拿回来用热水洗干净，把鸡身上的血块、细碎脂肪摘干净。洗净后沥干水分。
留两三块脂肪厚的用来爆鸡油 -
拇指大小的姜切片，红枣去核，枸杞洗净，虫草花泡十分钟。
烧一壶热水备用 -
砂锅预热一下，锅里水分蒸发后，把预留的几块脂肪比较厚的鸡块放进锅里，小火爆油。
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出油后调中火，加入姜片爆香
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再加入沥干水分的鸡块，翻炒一下。鸡肉发白后倒入小半碗米酒，转大火翻炒，让酒精挥发。
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闻不到明显酒味后加入烧开的热水，枸杞和红枣，小火煲半小时。
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半小时后加入虫草花，再煮二十分钟就可以喝了。
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三只鸡架真的很浓，要不喜欢这么浓的可以用两只哈～
小贴士
喜欢喝汤，但是又担心嘌呤和脂肪，所以鸡肉一定要把脂肪尽量摘干净，只留少许爆油就可以了。当然花生油也可以，但总感觉没有鸡油香。
想更快手的话煲汤的时间可以缩短，毕竟炒制的时候鸡肉已经熟了的，可以在加入开水的时候就加虫草花，不过虫草花是菌类，煮的时间还是不能少的哦。
我还试过放生蚝煲，味道也是很棒的！
想更快手的话煲汤的时间可以缩短，毕竟炒制的时候鸡肉已经熟了的，可以在加入开水的时候就加虫草花，不过虫草花是菌类，煮的时间还是不能少的哦。
我还试过放生蚝煲，味道也是很棒的！
