消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥

6 人做过这道菜
夏天刚把做梦龙的椰子油买回家,队友就开始三个月周期的减肥大计~~椰子油只能另做它用了。

用料  

油皮(32个)
中筋面粉 400克
椰子油 140克
白砂糖 30克
170克
油酥
低筋面粉 280克
椰子油 140克
馅料
月饼季剩下的,黑芝麻、莲蓉 适量
咸蛋黄 32个

消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法  

  1. 油皮:放入厨师机和面桶搅拌出手套膜,装保鲜袋松弛半小时以上;
    油酥:用手和均匀备用;

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤1
  2. 油皮23克,油酥13克秤好,用油皮包好油酥备用,接下来步骤的面团随时注意包好保鲜膜。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤2
  3. 开启擀卷模式~

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤3
  4. 擀卷继续~

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤4
  5. 继续擀卷~~

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤5
  6. 擀卷好包好保鲜膜备用。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤6
  7. 从中间按下去,准备擀皮包好。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤7
  8. 包好,整形。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤8
  9. 取蛋黄刷蛋液,撒芝麻。。美颜。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤9
  10. 180度30分钟。。酥酥哒!(烤箱火力有不同,进烤箱后注意观察颜色)
    放凉后,椰香味更浓。

    消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的做法 步骤10

小贴士

1、油皮跟油酥的软硬度保持差不多。
2、酥皮类的点心可以一次多做点,生胚冷冻,吃的时候拿出来现烤(化冻的就要预热烤箱再放进去,不化冻的就直接调好温度放进去烤)很方便。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥相关分类

该菜谱发布于 2020-10-17 19:22:10
509 收藏


消耗椰子油之~~椰香蛋黄酥的答疑

  • 啊啊啊是栗子呀  2023-04-01  
    0
    请问这能做好了 冷冻保存吗
    作者回复 2023-04-01  
    这款我忘记有没有冷冻试过了,但是我猪油做的生胚,烤熟的经常冷冻的有
  • 好大的棉花糖W  2021-09-27  
    0
    请问用椰子油做的和用猪油做的比,起酥好吗?
    作者回复 2021-09-28  
    我觉的两种起酥都挺好的
  • ☆小南瓜☆  2021-09-07  
    0
    请问和黄油做出来的相比有什么区别?家里也有不少闲置的椰子油
    作者回复 2021-09-07  
    冷了后椰香味的

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