爱心料理|猪肚鸡（沙姜沾料）

找个这么大的盆

洗猪肚，戴手套，图上是处理好的
不要沾水，翻过来，倒淀粉，用力把黄色异味的东西搓下来，冲洗，再倒面粉一碗，继续搓
冲洗后，沥水，四勺盐继续搓，搓到盆里有黄色的水，冲洗，再加盐搓。
倒入少许醋和水，再继续揉搓4分钟。
冲洗干净，冷水泡5分钟。
准备一锅水，倒一点黄酒，两片姜，几粒花椒，猪肚冷水焯水到开锅，捞出来冲洗，用剪刀去掉黄色的黑色的还有肥油。

鸡切块冲洗血水，沥干加胡椒粉，塞到猪肚里，用线捆扎
炒锅少许油，小火煎一会猪肚

高压锅下几粒花椒，姜片，煎好的猪肚鸡和水，上汽后十分钟，放气，图上状态
去掉顶盖中火10分钟。
转到炒锅里，中火到汤浓白，加入牛奶（慢慢加，确认味道），加盐加胡椒，煮10分钟，加枸杞再5分钟，出锅

小米辣两根，沙姜两块，切碎放调味碗里，热锅烧油，倒进去，加生抽，试下咸淡，猪肚和鸡肉可以沾着吃