放了这种油才好吃的粉丝素包
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
美味集合啦
西葫芦粉丝素包，食材简单，味道鲜美。
最常做的素包，我儿子也喜欢吃。
步骤我尽量写详细，大家认真看一遍就会了，没难度滴。
这里我就只分享馅儿的做法了🤭偷懒省略面皮的做法
我家人多，一次做的多，大家可以减量哈。
此馅儿还可以做成锅贴/蒸饺
最常做的素包，我儿子也喜欢吃。
步骤我尽量写详细，大家认真看一遍就会了，没难度滴。
这里我就只分享馅儿的做法了🤭偷懒省略面皮的做法
我家人多，一次做的多，大家可以减量哈。
此馅儿还可以做成锅贴/蒸饺
用料
放了这种油才好吃的粉丝素包的做法
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先把面发上
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茄瓜和胡萝卜洗净擦丝儿，放10克盐拌匀腌上，为了去除水分。这一步盐不要放太多了，后面拌馅儿时还会再放些。根据茄瓜量调整盐量。
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粉丝2小把，多大的把？嗯～就是超市卖的龙口粉丝，一袋里4把那种。用70℃以上热水泡到发软，捞出来，稍微切一下，不然太长，包的时候不好包，备用。
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5个鸡蛋炒的鸡蛋碎，备用
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锅里放入大约40毫升油，放入花椒粒，中小🔥，炸出香味，注意！注意！注意！集中注意力，别一不留神把花椒炸糊了哈😛
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捞出花椒后，放入小香葱碎，继续炸，直到炸出葱香味，离🔥
这个炸葱油才是这款素包好吃的关键㊙️
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拌馅：把茄瓜丝挤出多余水分，和鸡蛋，粉丝放一起，加入调料拌匀～蚝油25克，香油10克，十三香2克，南德10克，盐10克左右（具体可以尝一下，再调整）和炸的葱油
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面发好后，取出，揉，排气，搓长，切剂子，擀成中间略厚，一圈薄的圆片片。剂子大小按自己喜好，喜欢吃大包子就剂子大些，个人觉得素馅包子，还是大个吃着过瘾，馅儿多😁
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包包子
手机📱放正上方置物架拍的，因为一个人操作嘛。
我包的手法也不算专业，不算好看，在努力练习中……
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😄此视频有亮点～我儿子的小手，在擀皮。来帮忙的还是来捣乱的😂1岁多就跟着我混厨房了
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有收口的，不收口的，咋高兴咋来。
笼屉里放温水，盖锅盖儿再醒发15左右，二发的方法一定要醒面。
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然后开火蒸。如果你家也是这种不锈钢蒸锅，它锅盖儿轻，要扣个蒜臼或者重点的东西压住，防止漏蒸汽。大🔥15分钟，关火后，可以焖2分钟后拿锅盖。
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掰开看看吧～
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肉包～来凑热闹的
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馅儿多了，可以活点面，就水和面，不用发面，擀成饺子皮，稍微一拉，成椭圆，放上馅儿，包成锅贴。
锅热，淋一点油，放入锅贴，加点水，迅速盖锅盖儿，中火
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盖锅盖儿
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水蒸发完了
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打开盖儿，翻一下。
小贴士
👉面，我用的二发，就是先发起来，排气，造型，然后再发一会。如果用一发，就是和好面，直接切剂子，擀皮包馅儿，等面发起来后直接打火蒸。
㊙️必须炸葱油，是好吃的关键
㊙️必须炸葱油，是好吃的关键
