火龙果面包
8.8
综合评分
21
人做过这道菜
有米有蜜
我知道不少人喜欢这个面包，颜值取胜，不过我再强调一下，因为火龙果的品种问题，面粉的吸水性问题，所以建议大家水量逐步加，不能按配方照搬哦。
火龙果面包很好看，要想不褪色除了火龙果本身品种问题，最关键就是要低温。烤制温度和时间要看自己家机器情况。注意盖锡纸，不然颜色就不好看了。
不放入模具也可以的，直接整形后放在烤盘上。
因为火龙果本身水分多，所以牛奶或水的用量要根据面团情况增减。不要一下子都倒入揉面桶，要留出调整量。
再次强调下，不同火龙果水分不同，面粉吸水性也不同，而且做出来颜色也不是每次都很好看。因为我自己重新做过也没有达到这个颜色，所以和火龙果的品种有关。
但是这一次我也是实际做出来的，没有一点掺假，所以建议减少火龙果和液体的分量，根据面团情况再增加。
这个配方在别的平台也发布过，也有人做得很好。
所有发布在下厨房的菜谱，只是为了自己记录，方便查询，想要学做拿走也不用谢，如果没做好也不要说配方的问题，因为我就是这么做出来的。
火龙果面包很好看，要想不褪色除了火龙果本身品种问题，最关键就是要低温。烤制温度和时间要看自己家机器情况。注意盖锡纸，不然颜色就不好看了。
不放入模具也可以的，直接整形后放在烤盘上。
因为火龙果本身水分多，所以牛奶或水的用量要根据面团情况增减。不要一下子都倒入揉面桶，要留出调整量。
再次强调下，不同火龙果水分不同，面粉吸水性也不同，而且做出来颜色也不是每次都很好看。因为我自己重新做过也没有达到这个颜色，所以和火龙果的品种有关。
但是这一次我也是实际做出来的，没有一点掺假，所以建议减少火龙果和液体的分量，根据面团情况再增加。
这个配方在别的平台也发布过，也有人做得很好。
所有发布在下厨房的菜谱，只是为了自己记录，方便查询，想要学做拿走也不用谢，如果没做好也不要说配方的问题，因为我就是这么做出来的。
用料
| 主面团 | |
| 火龙果 | 150克 |
| 山茶花高筋面粉 | 300克 |
| 耐糖酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 炼乳 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个带壳50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 淡奶油 | 150毫升 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 装饰水果 |
火龙果面包的做法
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主面团中除黄油外的材料放入揉面桶。揉面过程就不再重复了，揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。
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整理后发酵，因为天气转凉，所以今天是机器35度发酵50分钟。
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发酵结束后检查下，不塌陷不回缩就可以了。
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分成四个面剂，分别滚圆醒面15分钟。我偷懒没有称重，所以稍微有点大小。
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取一个面剂擀开，翻面再次擀开。
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上端和下端三分之一处朝中间折。
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再对折，开口处捏合。
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开口处朝下放入模具。放入机器二次发酵，30度30分钟。
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用厨房纸剪些纸条，撒粉。
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烤箱预热150度，烤制25分钟。五分钟后盖锡纸。
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放凉后从中间切开，用裱花袋挤入打发好的奶油。放上一些水果。
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装盒子，做了特意送朋友的。
