纯手工辣椒酱（剁辣椒）
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人做过这道菜
东瀛姑娘
无意中种了棵朝天椒做景观盆栽，没想到今年雨水好，变成了棵大树，好吧，好收成就动动手吧，无添加的食品值得拥有。
拌面、佐料、剁椒鱼头，想怎么吃就怎么吃。
拌面、佐料、剁椒鱼头，想怎么吃就怎么吃。
用料
纯手工辣椒酱（剁辣椒）的做法
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辣椒留蒂清水洗干净后，放网筛沥干水，一定要阴干，不能爆晒。不能有一滴水！！
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沥干水后把绿色的蒂去掉，摘干净，一时为了美观，二是为了没有干苦的味道。
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蒜3头，全剥皮，不用清洗（要洗的就必须沥干到无水状态）。
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酒2两（提味，报鲜。）
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盐一大勺（有咸味，也是天然的防腐剂。）
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用料理机把辣椒、蒜打碎，然后全部装罐，把酒和盐都加进去，搅拌均匀。
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用保鲜膜先丰口，再盖上盖，放冰箱冷藏室，1周后可以食用。
小贴士
切记全程用品一定要无水无油，一点点都不行。
