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中秋家宴
中秋家宴
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TamaraYuan
平时忙碌,只有周末或节假日才有时间掌勺。美食爱好者自然不会放过中秋国庆双节长假。这桌家宴考虑几点:1、父母年迈、牙口不好,尽量用了比较软和的食材,易嚼碎好消化;2、全家尤其是孩子喜爱又有营养的食物(牛腩、片皮鸭、生菜),口味营养都保证;3、考虑做菜时间其实只有一下午,所以功夫菜、
快手菜
、外采兼顾,其中的番茄土豆牛腩是按照下厨房厨友的方子花了3个多小时才出锅的,全家大爱!片皮鸭是外采家附近18年老烤鸭店的产品,从没踩雷;鸭架白萝卜豆腐汤是利用片皮鸭的剩余食材因地制宜做的,味道也很好👍 4、第一次在家宴中尝试江西炒米粉,感谢下厨房,做出来味道很好,几乎光盘🥰🥰。
用料
鱼
1条
片皮鸭套装
半只
牛腩
1000克
江西米粉
200克
鱿鱼
200克
腐竹、黑木耳、黄瓜
适量
芹菜、香干
适量块
番茄、土豆、胡萝卜
适量
鸡蛋
2个
上海青
3颗
白萝卜
1斤
老豆腐
1块
葱姜蒜
若干
莲子、百合、银耳
若干
老抽、生抽、蒸鱼豉油、黄酒、蚝油、胡椒粉、盐、桂皮、香叶、五香等
适量
中秋家宴的做法
提前一天编好菜单,
甜品
、腐竹、黑木耳提前泡发
小贴士
做家宴策划很重要,尤其是需要提前采购或处理的菜品,最好提前1-3天把菜单和需要事先处理的食材买好、开始处理。另外,寻找和确定最佳方子也很关键,这就感谢下厨房了,里面菜谱应有尽有,自己只要选择适合自己的照做或改良就可以了,还有平时关注一些实用可口的外卖品资源,到时网上下单就能搞定了,要注意的是节假日可能会缺货,需要的话要提前预定外卖品。
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该菜谱发布于 2020-10-02 09:36:33
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