超简单0⃣️基础 冰皮月饼🥮
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人做过这道菜
猪猪男孩私房食谱
用料
| 糯米粉 | 45克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 葵花油(或无味的油都可以) | 20克 |
| 全脂牛奶 | 185克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 焙芝友月饼馅料 | 各种味道 |
| 月饼模具 | 一套 |
| 蒸锅 | 一个 |
| 食物称 | 一个 |
| 手动打蛋器 | 一个 |
超简单0⃣️基础 冰皮月饼🥮的做法
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主要需要用到的材料
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先将称好用量的糯米粉、澄粉、粘米粉混合搅拌均匀
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然后将称好用量的葵花油、糖粉、牛奶混合搅拌均匀
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将混合液倒入面粉中 同时用手动打蛋器顺时针方向搅动
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搅拌至液体细腻 无颗粒状态即可
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以中火盖盖子蒸20-25分钟(具体时间依照制作的量以及蒸碗材质决定 推荐陶瓷碗可保证受热均匀)
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在蒸冰皮的同时 可以开始炒制熟糯米面
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注意揭盖时 不要让盖上的水蒸气落入冰皮碗中 以免影响冰皮的效果（如果沾手或太稀可以加点糯米面拯救，表面会出现一层油 这个是正常现象）
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出锅后用筷子搅碎摆至温热
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散热差不多的时候 戴一次性手套揉成光滑的面团
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分成两份 一份加入1克抹茶粉(也可依照喜好加入其他颜色材料 南瓜粉 红曲粉等～）
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将抹茶粉揉捏至整个面团颜色均匀即可
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两个面团分别入搓成条状 合并在一起 按照18克一个的重量揪成小团待用
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依照面皮18克 馅料15克的比例 包裹成团状 放入月饼模具压制就完成啦～
(面板和模具中撒上少许熟糯米粉 防止粘黏）
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记得放到月饼盒后 放冰箱保鲜层 大概可以保质7天 想吃的时候 随时拿出来都可以吃～
那么 祝大家节日快乐 轻轻松松完成美味的冰皮月饼吧！
