秋天的味道,焦糖栗子奶油蛋糕

8.1 综合评分
55 人做过这道菜
秋天,是吃栗子的季节,现在的栗子新鲜甘甜,用来做蛋糕最适合不过了。这是6寸的方子。因为忘了拍图,所以我简单说一下做法吧。

用料  

6寸戚风胚 1个
淡奶油 400克
焦糖栗子酱 130克
糖粉 20克
糖渍栗子 适量

秋天的味道,焦糖栗子奶油蛋糕的做法  

  1. 焦糖栗子酱和糖渍栗子用的是这个方子:https://www.xiachufang.com/recipe/104088026/
    我将分量减半做了,用了500克栗子。

  2. 提前一天做好焦糖栗子酱和糖渍栗子,冰箱冷藏一晚上备用。

  3. 将戚风分切三层,400克淡奶油加20克糖打发至5分发,再加入130克栗子酱打发至7分发,分装一半用来抹面,剩下的继续打发至9分发,用来夹心。

  4. 事先准备好的糖渍栗子,碎的用来夹馅,完整的用来装饰。

  5. 最后组装,一层蛋糕一层栗子奶油,加入栗子碎,3层组装完成后抹面和装饰。焦糖风味的栗子蛋糕真的超好吃,喜欢的朋友试试吧。有什么疑问欢迎留言。

    秋天的味道,焦糖栗子奶油蛋糕的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

全部64个作品

 

秋天的味道,焦糖栗子奶油蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-09-21 12:19:27
3974 收藏


秋天的味道,焦糖栗子奶油蛋糕的答疑

  • 小果子家  2020-10-27  
    1
    是日尝吗
  • 啊过路人  2020-11-30  
    1
    上面裱花弄一条条的用什么裱花嘴?
    作者回复 2020-11-30  
    蒙布朗花嘴,我这个花嘴有点小,挤出来有点断了,建议买大号的那种
  • marypoly  2020-11-07  
    1
    请问你们用什么机器打栗子,我打出来的栗子泥太粗了
    作者回复 2020-11-07  
    我用破壁机打的
  • 惜缘彩蝶儿  2021-10-30  
    0
    你的蛋糕抹面好平整啊,用的什么牌子奶油啊
    作者回复 2021-11-03  
    铁塔
  • yin啊  2020-11-17  
    0
    你好,这个蛋糕适合卖多少钱?
    作者回复 2020-11-17  
    我都是自己人吃的,没开私房。
  • 茴香苗.茴香苗  2020-11-17  
    0
    你好,请问能简单描述下奶油五分,七分,九分的状态吗
    作者回复 2020-11-17  
    5分发是刚有纹路,7分是可以拉起来一个尖角,9分是好几个尖角
  • 大萌0228  2020-10-20  
    0
    打发奶油可以不加糖粉,多加点栗子奶油吗?我用了500g栗子肉做了六百多的栗子酱。
    作者回复 2020-10-20  
    应该也可以的,注意奶油状态,加太多栗子酱抹面会不好抹。
  • 大萌0228  2020-10-19  
    0
    你好,我想问下上面面条状的是纯栗子泥吗?
    作者回复 2020-10-19  
    就是配方里面提及的焦糖栗子酱
  • 我的冰激凌呢  2020-10-15  
    0
    请问可以用去好皮的栗子做糖渍栗子吗?
    作者回复 2020-10-15  
    ??当然得去皮啊
  • 君君酱J  2020-10-15  
    0
    请问栗子酱冷藏能存放多久呀
    作者回复 2020-10-15  
    密封保存可以一个月吧,我上次做的有三个星期多了,现在没有变质。

以上留言由作者回复后显示