㊙️粤菜【干炒牛河】广东人的最爱
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人做过这道菜
梁姐小厨
干炒牛河是一道经典广东菜，对于广东生活的小伙伴来说再熟悉不过了，是茶餐厅、大排档必备的一道主食，百吃不厌。
鲜嫩的牛肉和爽滑的河粉，这两种食材搭配在一起怎样都不会出错。韭黄和绿豆芽也一定不能少啦！
鲜嫩的牛肉和爽滑的河粉，这两种食材搭配在一起怎样都不会出错。韭黄和绿豆芽也一定不能少啦！
用料
| 牛肉腌制食材 | |
| 牛肉片 | 60克 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 3克 |
| 玉米🌽淀粉 | 3克 |
| 耗油 | 3克 |
| 老抽 | 1克 |
| 河粉炒制食材 | |
| 河粉 | 120克 |
| 绿豆芽 | 80克 |
| 韭黄段 | 50克 |
| 小葱葱段 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 耗油 | 8克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
㊙️粤菜【干炒牛河】广东人的最爱的做法
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牛肉片加入其余腌制食材。
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搅拌均匀后冷藏腌制5分钟备用。
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锅中放油，油热后迅速翻炒牛肉片至断生，盛出备用。
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不用洗锅，在锅中放入绿豆芽，韭黄段和小葱葱段翻炒至断生。
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加入河粉快速翻炒至河粉断生、充分散开。
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加入炒好的牛肉片、生抽、耗油翻炒均匀、再加盐和白糖调味即可出锅，最后撒适量白芝麻点缀。
