自制鸡胸肉松（面包机）

Name: 自制鸡胸肉松（面包机）
Ingredients: 600g鸡胸肉; 适量葱; 适量姜; 适量料酒; 30g植物油; 20g生抽; 30g糖; 3g盐; 5g耗油; 适量芝麻; 适量海苔

7.2 综合评分

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喜欢吃肉松面包，肉松寿司，以前都是买着吃，有的好吃有的不好吃。看别人炒肉松很麻烦，又懒得做。几年前懒得揉面买了个面包机，看到上面有肉松的功能，想着就试试。然后，ei，这就成功了。还挺好吃！！！😋简单又好吃，家里有面包机的都可以试试。

用料

将鸡胸肉表面薄膜、筋、油脂等去除，按鸡胸肉纹理切，尽可能让纹理长，不能太短，这样肉松才会毛茸茸的
鸡胸肉冷水下锅，放入适量的葱姜蒜，以及料酒，去腥
等锅中翻滚，有浮沫，去除漂浮物
清除浮沫，再烧五分钟，等鸡胸肉烧熟，捞出，沥干
把沥干的鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖等滚动按压，让肉纤维分散。用个质量好点的袋子，不然滚的时候容易破。还有这里一定要压碎，不然最后出来的肉松不够松散。
大概这样就差不多了，加下来就是面包机的工作了！
将压好的肉放到面包机里，将盐，酱油，耗油，植物油，糖放进去。海苔，白芝麻可以在中后期放入，不然就太碎了。最后开启面包机上面的肉松功能。没有肉松功能的用『果酱』这个功能。
这是中后期的样子，一般一个流程就行，如果喜欢脆脆的口感，可以增加半小时，时间的长短按自己的口感来定。
最后出锅啦，用一个400ml的玻璃罐装的满满当当的，能吃好久，哈哈哈哈哈完工！！！鸡胸肉肉松，便宜、健康又好吃，快点试试吧！😁😁😁

注意，鸡胸肉不能太多，也不能太少，太少的话就会变成肉松渣渣，然后脆脆的，口感很干。
肉纤维切的太短，也会没有毛茸茸的感觉！
我写的调味料几乎都偏少，我喜欢原滋原味一点，调味料就按自己喜好放就行

面包

随便看看

该菜谱发布于 2020-09-07 00:18:25

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