火哥生椒干煵牛肉面
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用料
火哥生椒干煵牛肉面的做法
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牛腿肉剁细
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加入花椒汁，姜片，盐，码味1小时。
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干锅中下入码好味后的牛肉，中小火反复翻炒，炒干后去除姜片，凉后装碗，备用。
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面碗中加入酱油，藤椒油，盐，香油，味精调味。
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面条开水下锅煮熟，煮熟的面条捞起沥干水分，放入碗中快速与调料拌匀。加入韭菜花，小米辣，臊子，即可。
小贴士
1.干煵臊子炒制不加油。
2.炒时注意火候，切忌猛火糊锅。
3.此款牛肉面是不带汤的干拌面。
2.炒时注意火候，切忌猛火糊锅。
3.此款牛肉面是不带汤的干拌面。
