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岛鲹鱼饭（潮汕打冷）

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岛鲹部落之鱼美嫲的厨房  岛鲹部落之鱼美嫲
配方和图片都出自一个厨艺大师之手，我就简单粗暴地拿来主义啦！我一直非常喜欢吃潮汕打冷中的鱼饭，佐粥/下酒都一级棒！

用料  

岛鲹鱼 150克
柠檬 1个
普宁豆酱 适量

岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法  

  1. 岛鲹鱼柳用柠檬冰盐水浸泡腌制一小时，盐和水的比例为1：20

    岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法 步骤1

  2. 鱼皮朝上，用大白菜叶覆盖，进蒸箱12分钟

    岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法 步骤2

  3. 冰箱冷藏4小时，切小段，家里刀不够锋利，切出来没这么好看，鱼子酱什么的我们居家也就不用了

    岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法 步骤3

  4. 搭配普宁豆酱，一级棒

    岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-08-28 22:37:48
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