清洗鸡身,去除内脏、鸡爪、喉管后洗净;
锅内加入鸡重量五倍以上的水量,里面放适量葱姜、盐75克、沙姜片10克和沙姜粉,大火烧开;
鸡脖上绑上棉绳,将鸡放入水中,上下提拉数次;
将整鸡浸入水中,小火焖煮25分钟,拿出浸冰水;
锅内倒入花生油,加入沙姜末、葱白末、盐爆香;
鸡切块,码在盘中,浇上沙姜葱油和生抽即可。
上传你做的【沙姜鸡】吃鸡还是广东人最厉害!
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