100%成功的内脂豆腐(小美版)

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自己做的豆腐,吃着更放心,关键操作起来一点也无难度,只要跟着我的步骤来,保证不会失败哟!

用料  

黄豆 100克
1000克
内脂 3克

100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法  

  1. 黄豆前一晚净泡好,或者起码净泡4小时,沥干水,倒入主锅

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤1
  2. 加入水

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤2
  3. 2分钟/速度10打磨

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤3
  4. 过滤

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤4
  5. 一定要滤两次哦!

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤5
  6. 25分钟/100度/速度1煮开

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤6
  7. 自然降温到85度,再继续下一步骤(这一步很重要!)

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤7
  8. 内脂倒入可保温的容器中,我用的是电饭煲

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤8
  9. 记住!一定要距离内脂30cm以上的高度倒入豆浆,有点“撞”的意思

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤9
  10. 撇去泡沫

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤10
  11. 保温时间到20分钟的时候,豆腐就做好啦!

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤11
  12. 分享一个揭盖视频,哈哈~滑溜溜的嫩豆腐,和外面卖得是不是一模一样咧~

    100%成功的内脂豆腐(小美版)的做法 步骤12

小贴士

特别需要注意的再次划重点:
1、豆浆烧开后,一定要降温到85度,如果不小心错过了也没关系,可以再次用小美回温到85度
2、豆浆一定要从距离内脂至少30cm处“撞”向内脂

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-27 00:07:49
94 收藏


100%成功的内脂豆腐(小美版)的答疑

  • 下厨房用户_38yfg  2022-04-09  
    0
    你好,没有内脂那什么可以替代
    作者回复 2022-04-10  
    那好像没有能代替的
  • 小y_23  2021-02-09  
    0
    内酯必用化开么
    作者回复 2021-02-10  
    肯定要用啊,否则豆腐怎么凝固

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