想失败都难的火龙果欧包(小美版)

2 人做过这道菜
最近家里水果多得扑出来,火龙果又属于放不起的水果,那何不做成面包,一举两得咧?

用料  

火龙果 200克
鸡蛋 1个约45克
高筋面粉 350克
耐高糖酵母 3克
3克
黄油 25克
坚果 60克

想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法  

  1. 放入火龙果和鸡蛋,10秒/速度3打匀

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤1
  2. 酵母、糖放入,1分钟/37度/速度3激活一下,接着倒入面粉和盐,1分钟/速度3混合

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤2
  3. 放入坚果,不用刻意捣碎,后续步骤,小美会替你搞定的。揉面3分钟

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤3
  4. 加入黄油,继续揉面6分钟

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤4
  5. 这是加入黄油揉面3分钟的状态(不要偷懒,多揉一会儿)

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤5
  6. 时间到

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤6
  7. 取出,放入碗中,保鲜膜包好,温暖处发酵1小时左右

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤7
  8. 这是发酵好以后的状态

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤8
  9. 取出,整形,因为木有专业学过,所以,形状不好看,勿喷!总之,尽量使面团光滑无毛刺!

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤9
  10. 继续放置温暖处发酵30分钟。烤箱预热170度,期间可以进行筛粉,切割花纹。

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤10
  11. 170度30分钟,期间可以观察一下面包情况,记得开始烤制5min后加盖锡纸。成品出炉!

    想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法 步骤11

小贴士

做了这么久的面食,现在对于发酵变得熟门熟路了!一个省钱小帖士:一个烤箱、一大碗开水(我一般都会用刚烧好的),基本可以满足所有面食的发酵需求!反正,比我家烤箱的发酵功能好太多了,还省电!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-29 12:10:56
192 收藏


想失败都难的火龙果欧包(小美版)的答疑

关于想失败都难的火龙果欧包(小美版)的做法还有疑问? 提一个问题