鲳鳊鱼（家常红烧版）
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人做过这道菜
小豆子爱做菜
最近沦陷在司凤的盛世美颜中……
用料
鲳鳊鱼（家常红烧版）的做法
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1. 把杀好的鲳鳊鱼洗净，控一下水 （防止煎鱼粘锅）2.将需要用到的葱，姜，蒜，新鲜辣椒，干辣椒，芹菜（没有可以不放）洗净切好备用，这样后面烧起来很方便，随拿随用。
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起锅烧油，油热了之后放姜，蒜，干辣椒炸香
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姜，蒜，干辣椒炸香后盛出备用
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将鱼放入油锅内进行煎鱼，鱼非常嫩，所以不要翻面，煎3~4分钟，有香味溢出
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加入料酒，再将之前捞出的姜，蒜，干辣椒倒入，晃一下锅，均匀料酒
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加生抽，老抽 ，盐，放入新鲜辣椒，芹菜 ，加两碗半左右的水（没过鱼），自来水凉白开都可以 ，盖上锅盖煮5分钟
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打开尝一下味道，加入一小勺白糖吊鲜，加入葱 ，盖上盖子大火收汁
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起锅，芹菜很好吃，鱼肉鲜嫩入味，可惜这次卖相没搞好 😅
小贴士
1. 不吃辣可以适当减少辣椒用量，但是不要不放，辣椒主要可以起一个去腥作用。
2.没有芹菜可以不放。
3.太嫩的鱼，煎的时候不翻面没有关系，防止碎掉。
2.没有芹菜可以不放。
3.太嫩的鱼，煎的时候不翻面没有关系，防止碎掉。
