搅和搅和就好的鲜香爽滑江西凉拌粉

Name: 搅和搅和就好的鲜香爽滑江西凉拌粉
Ingredients: 1把（具体分量见下面步骤）江西米粉; 掌心大一小块牛肉/猪肉; 生抽老抽盐胡椒 粉炒肉用调料; 麻油，生抽，一点点老抽，牛肉酱/猪肉酱/辣椒酱可选，香菜/葱花/鸡精可选取，没有辣椒酱的，替换方案海天黄豆酱/老干妈拌粉调料

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热天总是容易食欲不好（在线撒谎....)，螺蛳粉有点嗨不动了，空调开着还不好散味，寻思着吃点什么开味又清爽的。。。

想起来小时候老家夏天的早上总是看到很多人在吃拌粉，比起炒粉不油腻，比汤粉少出一头汗，滋溜一下一大口超爽的！

不过正宗的江西拌粉嘛，主要是靠各家自制的配料，各种酱菜和辣椒酱。

独家酱萝卜啥的我是变不出来了，不过可以有全国通用版的简单做法，原料都很好买，做法也简单，都不怎么用开火，大家一起来掐粉吧!

用料

江西米粉	1把（具体分量见下面步骤）
牛肉/猪肉	掌心大一小块
炒肉用调料	生抽老抽盐胡椒粉
拌粉调料	麻油，生抽，一点点老抽，牛肉酱/猪肉酱/辣椒酱可选，香菜/葱花/鸡精可选取，没有辣椒酱的，替换方案海天黄豆酱/老干妈

搅和搅和就好的鲜香爽滑江西凉拌粉的做法

选米粉，购买渠道大超市或者生鲜APP都行，搜江西米粉买就好。“春丝”是从小时候就开始吃的老牌子，推荐
一次煮多少?好问题，动动手指，套圈圈，食指和大拇指的圈圈大概是两个女孩子的分量。
(懒人可略，多等十分钟会馋死可略）炒个料，这次我用的是牛肉。很好吃！牛肉掌心大一小块，剁碎，生抽老抽盐胡椒粉拌匀，下锅炒熟即可。家里没牛肉用猪肉也可以。反正就是来个肉，实在不行来个蛋炒碎我觉得也行。
煮粉。提前泡好的粉煮起来很快，大概5分钟左右就好，没有泡的话大概15-20分钟。这取决于你想吃多软，看到粉变白，捞起来去尝尝。喜欢吃Q一点就少煮一会。煮好的粉过凉水，这样不会粘。
最后一步也是最关键的一步来啦！拌粉！
我的配料表：麻油，生抽，一点点老抽，我的牛肉酱你的猪肉酱~~，辣椒酱（超市买湖南剁辣椒很多哒我的是妈妈牌的），香菜/葱花，一点点鸡精，没有辣椒酱的，替换方案是海天黄豆酱，老干妈也行～