小白菜炖冻豆腐

小白菜洗净，切成1厘米段。
冻豆腐解冻好备用。

这里默认你准备的冻豆腐是把豆腐切成麻将块再冻的冻豆腐；如果不是，请在解冻后切成麻将块。

向锅中加入少许油，炒制小白菜直到断生（炒出水），捞出备用。

用油、酱油、姜和蒜（这俩不喜欢可以不放）炝锅，然后放入冻豆腐翻炒至变色。
接着转小火，并向锅中加入适量水炖冻豆腐，水量至少能没过锅中冻豆腐（如果想喝汤就再多放点水）。
如果准备的是虾干的话，在这一步加。

冻豆腐炖入味以后，放盐、海米（如果你准备了海米而不是虾干），盖上锅盖焖1到2分钟。
然后加入小白菜，转更小火焖2到3分钟。切记不要盖严锅盖，白菜不适合盖严锅盖焖、炖，盖一半或者三分之二即可。还不放心不盖锅盖也行。