菠萝鸡翅中

将鸡翅中洗净，控净水分，在两面每隔1厘米均匀打上一字花刀

净菠萝改成鸡翅中一样大小长方形厚片，葱姜切片备用。

将鸡翅中放入碗中，加入盐，美极鲜酱油,料酒,调拌均匀腌制入味。

锅上火加宽油，旺火加热烧至油温6~7成热，下人腌制好的鸡翅中。

用手勺或漏勺翻动，以使受热均匀，炸至鸡翅中呈红色时，捞出控净油分

锅上火加底油烧热下入葱姜片爆锅出香
沸蒜蓉辣酱，泰国鸡酱稍炒出香。

烹入料酒,清汤,美极鲜酱油,盐,胡椒粉调好口味，下入炸好鸡翅中及菠萝片，旺火烧开
盖上盖，用中小火慢慢焖制至鸡翅中熟透，入味，打开盖，加入味精，淋明油出锅装盘即可。