红烧肉豆皮（云南豆腐皮）

1、关于豆皮：
豆皮用冷水泡发约20分钟，不要用温水泡，以免失去豆香味以及韧性。
泡软的豆皮不要久煮，入开水烫，倒计时10~15秒就捞出。
豆皮本就是煮熟的豆浆皮晾晒而成的，所以不用煮，煮软就不爽啦。

2、煮好的红烧肉连汤汁浇到豆皮上，汤汁可以多一些，豆皮浸泡在油脂里，简直是比肉还好吃。

3、这道菜我没有放辣椒，可能煮红烧肉时加了冰糖，吃起来会有一点点甜，不喜甜的话可以加些小米辣中和一下。

4、图文并茂的具体步骤我就不额外添加了，看视频更直观啦~~