【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）
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人做过这道菜
健康生酮的猫猫虫
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油/奶油奶酪 | 250克 |
| 代糖 | 20克 |
| 速溶咖啡粉（或者抹茶粉可可粉什么的，无糖就好） | 15克 |
| 香草精（可省） | 几滴 |
| 纯净水/杏仁奶 | 150克 |
| 海盐（超提味） | 1-3克（看咸度） |
【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法
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蛋黄打散，加入少许水打均匀
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小奶锅小火加热，加入所有的淡奶油/室温软化的奶油奶酪加热至全部融化，不断搅拌，加入纯净水/低碳奶类继续不断搅拌，混合均匀后关火放凉至常温
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倒入蛋液，海盐和香草精，开小火不断搅拌
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过了五分钟看到变得浓稠，差不多了，加入代糖（最后加代糖，不然代糖可能甜味发散）
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关火，利用余温再搅拌一段时间，如果想加坚果这一步放进去
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装入容器，放凉后冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次
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两三次后就会看到边缘冻住中间还是软的，边缘翻进去
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拿出来，微波解冻10分钟，可以挖球吃啦！
小贴士
其实也可以只冷冻半小时就吃，和最后基本无差别的！就是像我这样一次做两倍量的，一下子吃不完呀😝
