香煎土豆泥饼

小土豆凉水入锅煮熟（筷子能轻松插透）后捞出。不能用凉水冲凉，放至微凉后剥皮备用。

捣成泥，并加小许盐拌匀。

做饼坯的时候可以戴个手套防沾。

平底锅烧热倒油后转最小火。土豆泥先捏成圆球，再压成圆饼坯直接放入锅中，压一个放一个（如果先放入盘中的话会粘到拿起不来），全部放入后再转中火煎。

煎的过程中不要频繁翻动，耐心等到饼皮煎成金黄，定型好后再小心翻面（哈哈，也是第一次做，有一个翻早了）

两面煎起金黄的脆皮后起锅！洒上各种粉料和葱花，外焦里嫩的土豆泥饼就做好啦！