蓝莓派
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人做过这道菜
蜜罐里的Hermione
贴士：
1.肉桂粉和柠檬屑最不可省略，增加了蓝莓派的口感层次和风味。
2.用陶瓷碗的话，碗中涂上一层油比较好脱模。
3.网格顶的宽度尽量一致，我没有模具所以随意了，网格顶宽度除了尽量一致外不能太宽，要不然空隙太小放不了黄油也看不出里面爆浆的蓝莓了。
1.肉桂粉和柠檬屑最不可省略，增加了蓝莓派的口感层次和风味。
2.用陶瓷碗的话，碗中涂上一层油比较好脱模。
3.网格顶的宽度尽量一致，我没有模具所以随意了，网格顶宽度除了尽量一致外不能太宽，要不然空隙太小放不了黄油也看不出里面爆浆的蓝莓了。
用料
| 派皮以及网格顶 | |
| 低粉 | 200克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 无盐黄油 | 150克 |
| 蛋 | 1个 |
| 冰水 | 12克 |
| 内陷 | |
| 新鲜蓝莓（越多越好） | 250-300克 |
| 砂糖 | 56克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 柠檬汁 | 12毫升 |
| 柠檬屑 | |
| 网格顶 | |
| 无盐黄油 | 10克 |
蓝莓派的做法
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6.8寸的双耳碗，碗中涂黄油，这样派比较好拿出来。
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低粉筛入，加入糖和盐混匀，随后加入无盐黄油（室温软化黄油切小块），搅拌至无干粉就行。
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加入蛋液和冰水，搅匀。平铺两张保鲜膜，将面团分为两份，一份可以多一点做派底，一份少一点做网格顶。包入保鲜膜中，放入冰箱，冷藏1小时以上。拿出派底皮平铺在碗中，派底用牙签或者叉子叉出小孔排气。
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新鲜蓝莓洗干净沥干水，放入所有内陷调料拌匀，放入碗中。
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拿出做网格顶的面团，平铺，切成长条形（尽量细一点，好看点），如果有专用的工具可以切得更好看更均匀，我没有所以网格顶长宽不一样。
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将网格顶与派底皮整理连接在一起，在网格空隙中放入1小块黄油。放入烤箱中上层，200度25min。
