蛋清酸奶溶豆

选用爱他美奶粉二段（此奶粉营养价值高 不易消泡）牛栏奶粉 A2也适合做溶豆

我平时批量给宝宝们做 做的比较多、这么多仅供参考 哈哈  家庭版给宝宝做就按照我说的65g以上鸡蛋用两个蛋清就行.

1.先把酸奶和奶粉搅拌均匀 不要有颗粒状、
2.然后在蛋清盆里加入几滴柠檬汁（去蛋腥作用）
3.启动打蛋器高速打发 到有小尖角为止  加入玉米淀粉、继续再打1-2分钟左右  打发到蛋白成直直的尖角为止  就是挂打蛋器上的蛋清 使劲晃动不掉的状态 .

4.然后把第一步准备好的酸奶糊倒入蛋清里面、开始用刮刀切拌 （注意 ；一定是切拌  不要搅拌 不然很快消泡）速度一定要快 且轻柔 最多切拌6-8下.然后迅速装入裱花袋里

开始挤豆豆   夏天太热 必须开空调挤豆、 而且需要戴上隔热手套 不然手温太高也会影响蛋清溶豆的消泡

烤箱先预热10分钟、然后烤箱100度60分钟 如果烤箱大可能会烤70分钟左右、 建议最后10-20分钟在烤箱旁看上色.烤箱温度不同、第一次做的宝妈建议后20分钟烤箱旁看上色.
打开烤箱后 溶豆可以在油布上拿下来 就是熟了