秘制烧烤蘸料配方（开烧烤店那种）
7.9
综合评分
36
人做过这道菜
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⚠️这是烧烤的蘸料，烤好以后，撒在表面的料🤣。
👉腌制的料看这里
🐮牛肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830498/
🐑羊肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830524/
👉烤之前和中间刷的料油看这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/106830513/
‼️肉类都需要提前腌制，蔬菜类都能直接考，考完撒上这个蘸料，相当美味🥹。
🤙需要的材料很多，一次可以多做一点，因为是粉末所以可以保存很长很长的时间，算是一劳永逸的那种🤟🏻🤟🏻🤟🏻
📌里面有需要自己打碎的材料也有已经是粉末的材料，如果你能买到粉末状的各种材料，尽力买，买不到就自己用搅拌机/破壁机/料理机自己打💪，为了吃拼了💪。
📌搅拌粉末的过程很重要，可以借助厨师机，面包机，打蛋器.....各种工具搅拌（反正宗旨是我们自己省力）
👉腌制的料看这里
🐮牛肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830498/
🐑羊肉串腌料：https://www.xiachufang.com/recipe/106830524/
👉烤之前和中间刷的料油看这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/106830513/
‼️肉类都需要提前腌制，蔬菜类都能直接考，考完撒上这个蘸料，相当美味🥹。
🤙需要的材料很多，一次可以多做一点，因为是粉末所以可以保存很长很长的时间，算是一劳永逸的那种🤟🏻🤟🏻🤟🏻
📌里面有需要自己打碎的材料也有已经是粉末的材料，如果你能买到粉末状的各种材料，尽力买，买不到就自己用搅拌机/破壁机/料理机自己打💪，为了吃拼了💪。
📌搅拌粉末的过程很重要，可以借助厨师机，面包机，打蛋器.....各种工具搅拌（反正宗旨是我们自己省力）
用料
| 进搅拌机的材料 | |
| 腰果 | 30g |
| 油炸花生米（可不用） | 80g |
| 粉末状的材料 | |
| 熟白芝麻（不用打碎） | 80g |
| 熟黄豆粉 | 80g |
| 小茴香粉 | 50g |
| 糖粉 | 5～10g |
| 干辣椒粉 | 40g |
| 孜然粉 | 50g |
| 胡椒粉 | 30g |
| 味精 | 40g |
| 鸡粉 | 20g |
| 十三香 | 10g |
| 麻辣鲜 | 40g |
| 洋葱粉（可不加） | 20g |
秘制烧烤蘸料配方（开烧烤店那种）的做法
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这是我用的所有的调料大合照！
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先把腰果，油炸花生米，干辣椒（用辣椒粉无需打碎这一步，最好用辣椒粉），放到搅拌机中打碎搅拌均匀（📌首先尽量保证所有的材料都是干燥的状态，有水就会把粉末结成块，下一步搅拌就会变得有点困难了，腰果和花生会出油，所以这一步出来的就是结块的）
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把打好的粉末，倒在一个大盘子/锅中，平铺开来。
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将剩下所有的粉粉（材料）都装进盘/锅中，就可以开始搅拌了，⚠️一定要尽力搅拌均匀！！！
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搅拌非常的重要（可以借助，厨师机、打蛋器，面包机....进行搅拌）
📌尽量搅拌均匀
📌尽量减少结块
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搅拌均匀后（可以尝一下味道，就是这个味道）然后装在一个密封的盒子里，放室温就行，需要用的时候再取出✅。
