川味泡椒凤爪｛逐步介绍｝

洗净凤爪，剪去指甲，用剪刀剪成图中大小

捞出泡姜泡红椒，切成片

生姜，葱，料酒准备好，冷水下锅鸡爪，水开后去泡放入生姜，葱和料酒

煮鸡时准备好其他调料

火开后煮中火10分钟，时间快到时拿出冻好的冰水，500L放入空盆中到入整瓶山椒及花椒糖盐大料红绿小米椒，留1500L降温鸡爪用

调好之后是这样的

将煮好的鸡爪放入1500L的冰水中，使鸡爪更Q弹，然后放入调好的泡鸡爪料中，盖上保鲜盒，冷藏24小时

吃之前4小时，放入去皮青笋片和胡萝卜片，泡3到4小时后食用

可以一起食用或分开放置食用