夏天的味道·青/黄柠檬酒
0
人做过这道菜
May-嘉嘉麻麻
今年4⃣️月份泡了一罐黄柠檬酒，配气泡水或七喜雪碧，加冰🧊块，柠檬的清香和酸酸甜甜的滋味让这个夏天爽歪歪……😋
泡酒很简单，细节处理的过程讲一下，免得泡出来的酒不如预期⋯
柠檬的清香味道主要来自于柠檬的外皮，可制作柠檬精油，但是内皮白色部分又非常苦，㊙️所以这个酒的重要部分就是保留外皮，去除内层白色的皮！不去皮和籽会非常苦，影响口感！
泡酒很简单，细节处理的过程讲一下，免得泡出来的酒不如预期⋯
柠檬的清香味道主要来自于柠檬的外皮，可制作柠檬精油，但是内皮白色部分又非常苦，㊙️所以这个酒的重要部分就是保留外皮，去除内层白色的皮！不去皮和籽会非常苦，影响口感！
用料
| 柠檬 | 8个 |
| 白冰糖 | 200克（建议放白冰糖，保留柠檬清新的原汁原色） |
| 九江双蒸29.5 | 2瓶（610ml） |
| 泡酒瓶 | 2L |
夏天的味道·青/黄柠檬酒的做法
-
柠檬用盐水泡一会儿，每个搓洗干净，晾干水分，用洁净无水无油的削皮刀削下薄薄一层皮，尽量不要削到白色内皮！青柠皮特别薄！
-
这个是重点，㊙️剥掉柠檬果肉外面包裹的皮，剥的越干越好，籽也要挑干净，然后切片，厚薄随意，方便汁液尽快析出，我切一公分左右！
-
柠檬皮垫底，中间柠檬肉，可以一层柠檬一层糖，我的是大块的冰糖，图省事最后放冰糖，
-
一个月就可以过滤出来品尝了，如果有耐心再泡一些时日也是可以的……😋，这个图是上个月泡的！酸酸甜甜很爽口！
小贴士
1⃣️重点就是去内层白皮
2⃣️全程所有用具保证无油无水
3⃣️瓶子可以用酒消一下毒
4⃣️糖量已经很少了，不建议减，不够甜可以加！
2⃣️全程所有用具保证无油无水
3⃣️瓶子可以用酒消一下毒
4⃣️糖量已经很少了，不建议减，不够甜可以加！
