蒜、姜、红葱头切小粒铺满锅底 | 🧄半只 姜一小块 红葱头几颗 |
啫啫食材可选择粉肠、排骨、鸡、鱼头 | 砍小块易熟 |
酱汁:盐、糖、酱油、蚝油(柱侯酱)、生粉、花生油 | 咸淡各君适宜 |
食材清洗干净沥干水分,取盐、糖、生抽、蚝油(柱侯酱)、生粉依次加入,最后加入花生油锁住食材水份提前腌制2小时入味
蒜🧄、姜、红葱头切粒,砂锅烧热倒入油把蒜、姜粒、红葱头炒香,码入腌制好的食材铺平铺薄,锅边淋入油盖盖子小火焗8~10分钟,若食材叠加较多可增加时间保证食材熟透(排骨大概焗了15分钟左右)
8分钟后开盖翻拌检查肉熟情况,熟了即可加入紫苏或葱段盖盖子,在锅边淋入米酒再焗两分钟即可。
成品