红烧牛窝骨

牛窝骨冲洗干净后放入清水2小时，泡出血水。

2斤的牛窝骨带的筋好多，需要把它们分成拳头大的块，吃起来比较方便。放入清水加葱姜料酒煮开。

撇清浮沫，一定要撇干净点。因为留着这老汤炖，味道会更鲜美。

基本就像这样的清汤，然后捞出沥干备用

热锅冷油放一把冰糖小火熬化

注意不要糊锅。注意翻动，熬成棕红色的糖汁

加入沥干的牛窝骨翻炒上色，注意不要被油溅到！

放蚝油生抽老抽翻炒均匀

放能没过牛窝骨的温水

成品炖牛肉料里的一个小纸包料，再配点八角陈皮香叶桂皮等烀肉料，不要放盐，因为要蘸酱汁吃。

大火烧开后放入高压锅，选择牛羊肉的档位即可，蹄筋的档位烀出来太软，牙口不好可以考虑选择。大约50分钟左右。可以加点葱提味。

炖好的牛窝骨连同部分汤汁放到炒锅里大火收汁，加适量鸡精调味。

直至汤汁浓稠

撒葱花香菜芝麻开造，香到骨头里。

蘸酱汁更爽口！葱花，蒜末，香菜末，小米辣椒圈，蚝油，糖，生抽，一品鲜酱油，陈醋，按自己口味调合，不要用油烹，牛窝骨本身就很腻了。这样的酱汁酸辣可口，鲜而不腻。

还可以配点熟芝麻提香

太美味了，怪不得吃播都爱吃它！

根本就停不下来好吗

建议配点蘸酱菜解腻，我配的是煮熟的小绿萝卜，爱吃辣的可以配尖椒葱蒜。最主要的是一定要配一瓶冰镇啤酒🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺😍😘

就剩一块骨头了😍，减肥期不能吃它呀😨

小心上瘾