炸腐竹炒牛肉

准备食材

1:葱切段，蒜米拍扁，
2:水定粉勾芡备用，，，

1: 牛肉腌制：姜丝+酱油+蚝油+胡椒粉抓匀，
2:水淀粉少量多次添加抓匀吸收，（留一半出来），
3:加入适量油锁住水份腌制10分钟，
4:炸腐竹撕成自己喜欢的大小，，，

1:锅中热油爆香蒜米+加入适量的水（加水的时候最好拿盖子挡一下 避免油水溅到烫伤），
2:继续倒入炸腐竹，
3:加入：酱油+蚝油+白糖翻炒均匀（酱油蚝油白糖加少许水也可调成料汁），
4:继续将腐竹炒至软，，，

1:再加入腌制的牛肉炒至变色，
2:炒至变色后加入少许盐调味、倒点水淀粉勾芡，
3:最后下葱段翻炒两下，
4:出锅装碟。