素丸子~豆渣不要扔，炸丸子可好！
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
鳝whitney
早上做豆浆剩下了一些豆渣，我是用的生豆子磨成浆，再煮熟豆浆，这样的豆渣也是生的，所以炒豆渣若不熟就不好了，于是我就决定做丸子，炸丸子温度比较高，豆渣就很好熟，而且豆渣有纤维和蛋白，是很好的食材。如果喜欢除了葱，还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜，青/白萝卜，青菜等等，看个人喜好了。
用料
素丸子~豆渣不要扔，炸丸子可好！的做法
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把上述材料混合均匀，混合成这种黏糊的面糊，就是不像蜂蜜那样稀，也不像面团那样干。介于两者中间。那如果调稀了怎么办，加面！干了，就加水或者鸡蛋。自己调节，没有固定的量，因为豆渣的干度本就不同。
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用勺子kuai大小合适的一小坨，扔进五成热的油里，一个一个放，小心别烫伤，炸它。
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炸的定型的一个一个先给它捞出来，都炸完即可。
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接下来油温继续提高，微微泛起轻烟，全部倒入锅中复炸一遍。
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炸至外表金黄酥脆就可以捞出来了，炸的时候小火，不要火太急，容易糊。炸好了，晾一下，就可以开动了。
