意大利肉酱面(熬酱版～)
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人做过这道菜
Qy2000
莫得故事，好吃最重要(*^o^*)
用料
| 意大利面 | 300克（三人份） |
| 盐 | 15克 |
| 牛肉 | 330克 |
| 牛肉腌制所需调料请看第一步 | ^_^ |
| 黄油 | 55克(一份25g 另外一份30g) |
| 洋葱 | 90克(一份30g 另外一份60g) 都切成小丁 |
| 西红柿 | 6个（1250克） |
| 盐 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 适量(可加可不加) |
| 糖 | 适量（依照个人口味） |
| 薄荷 | 装饰用没有就算啦 |
意大利肉酱面(熬酱版～)的做法
-
腌制牛肉
将330g牛肉切成1x1x1 大小的小方块
加入 白糖 3g 生抽 25g 地瓜粉(番薯粉) 15g 黑胡椒 2g 蚝油 10g
搅拌均匀腌制1小时左右
-
去皮切块
将6个西红柿画十字 放入盆中加入开水
浸泡10-15分钟 去皮后将西红柿切成小块
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炒牛肉
在锅内放入30g黄油 黄油融化后放入切成小丁的洋葱60g炒香后 倒入腌制好的牛肉 翻炒2-3分钟
(炒至牛肉半熟) 装入盘中
-
熬酱
锅内放黄油25g 洋葱30g 葱白10g 炒香后 倒入切好的西红柿 加入开水700ml 水沸腾后 大火10分钟 中火15分钟后 收汁7分钟左右 加入牛肉 翻炒均匀后加入番茄酱20g 最后加入 盐5g 葱花和适量糖
-
煮面
锅内放入开水1.75L 加入盐15g 水沸腾后 放入面条 大火10分钟后 中火5分钟
最后放入盘中加入酱料即可食用～
小贴士
1.不一定是要牛肉，猪肉也可以。肉的量依照自己的喜好，可以质量增加或者减少(o^^o)
2地瓜粉有些小可爱可能没有，不过不要紧，淀粉也可以。但是用地瓜粉的话效果会更好一些呦。
3西红柿尽量买红一些的，不然熬出来的酱可能会太酸呢。此外，熬酱时水尽量多放一些，毕竟水太多的话还可以收汁，太少就不太妙了(｡ì _ í｡)
4.当西红柿煮到发软的时候就可以开始收汁了，刚刚开始收汁时它可能还是块状的，不要担心呢，慢慢地它就会自己变成酱的样子，但是像外面的西红柿酱那么细腻是不可能滴，多少会有一些颗粒感。
5.收汁时，均匀翻炒，让西红柿可以变成酱的样子～
熬酱时放入糖的量要根据西红柿的酸度调整
6.洋葱依照个人喜好，可适量减少。
7.意大利面不容易入味，因此煮面时最好放入适量的盐。另外意大利面不容易熟，最少也需要煮12分钟，如果喜欢软糯口感可以煮15分钟，喜欢吃Q弹一点的就煮12分钟吧 自己观察一下 煮熟就可以啦
2地瓜粉有些小可爱可能没有，不过不要紧，淀粉也可以。但是用地瓜粉的话效果会更好一些呦。
3西红柿尽量买红一些的，不然熬出来的酱可能会太酸呢。此外，熬酱时水尽量多放一些，毕竟水太多的话还可以收汁，太少就不太妙了(｡ì _ í｡)
4.当西红柿煮到发软的时候就可以开始收汁了，刚刚开始收汁时它可能还是块状的，不要担心呢，慢慢地它就会自己变成酱的样子，但是像外面的西红柿酱那么细腻是不可能滴，多少会有一些颗粒感。
5.收汁时，均匀翻炒，让西红柿可以变成酱的样子～
熬酱时放入糖的量要根据西红柿的酸度调整
6.洋葱依照个人喜好，可适量减少。
7.意大利面不容易入味，因此煮面时最好放入适量的盐。另外意大利面不容易熟，最少也需要煮12分钟，如果喜欢软糯口感可以煮15分钟，喜欢吃Q弹一点的就煮12分钟吧 自己观察一下 煮熟就可以啦
