苦瓜 | 200g |
白虾仁 | 150g |
香菇 | 100g |
马蹄 | 100g |
生粉 | 10g |
生抽 | 10ml |
安利皇后特级初榨橄榄油 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
冬瓜 | 200g |
排骨 | 200g |
海带 | 50g |
香菜 | 适量 |
虾米 | 适量 |
食材处理:排骨洗净焯水,将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段,用勺子将苦瓜瓤掏出,虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁,加入姜末、生粉、盐搅匀备用;
安利皇后中式炒锅中倒入适量清水,加入虾米、姜片、排骨,海带放入锅中大火煮开后,放入冬瓜熬成汤;
将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段,用勺子将苦瓜瓤掏出;
虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁,加入姜末、生粉、盐搅匀备用。苦瓜捞水,抹一点生粉,然后填入肉馅;
将摆放好苦瓜放置于冬瓜排骨海带汤之上,盖上锅盖,形成蒸汽锁,蒸9分半钟装盘;
用汤汁,加入姜葱蒜、生抽、橄榄油、小米椒、水淀粉勾芡;
淋上勾芡汤汁,装盘享用。
最后来张成品照~