清新少女系🍑蜜桃酸奶慕斯|夏日限定清爽甜品
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
盛夏，又到了可以疯狂吃水蜜桃的时节。给大家分享一款水蜜桃酸奶慕斯。鲜甜的蜜桃和酸奶碰撞，清爽酸甜的口感奇妙无比。这款水蜜桃纯酸奶慕斯，不添加奶酪、淡奶油、健康无负担，做法也非常简单，不用烤箱就可以搞定。赶紧动手做起来吧！
如果没有慕斯圈也可以用各种杯子或者酒杯来做，饼干底可以省略，只做上面2层，不用脱模，直接用勺子舀了吃~
如果没有慕斯圈也可以用各种杯子或者酒杯来做，饼干底可以省略，只做上面2层，不用脱模，直接用勺子舀了吃~
用料
| 原味酸奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克（如果酸奶很甜就减少细砂糖的用量） |
| 香草精 | 2滴 |
| 柠檬汁（1）放酸奶中 | 1克 |
| 吉利丁（1）放酸奶 | 3克 |
| 水蜜桃肉 | 100克 |
| 红心火龙果 | 1块 |
| 细砂糖 | 根据桃子甜度随意，可加可不加。 |
| 柠檬汁（2）放桃肉中 | 3滴（防止桃肉氧化） |
| 吉利丁（2）放桃肉中 | 2.5克 |
| 奥利奥饼干 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
| 薄荷叶 | 2片装饰 |
| 生一点的桃子 | 8片装饰 |
清新少女系🍑蜜桃酸奶慕斯|夏日限定清爽甜品的做法
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直径5.5cm的慕斯圈底部用保鲜膜包上用橡皮筋固定，然后在慕斯圈里面放上慕斯围边。
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一盒奥利奥饼干，将夹心部分去掉，将饼干放入自封袋，用擀面杖压碎，放入容器中，倒入液化的黄油。
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将黄油和饼干碎拌匀，倒入慕斯圈，用擀面杖一头将饼干碎压紧压实。放冰箱冷藏备用。
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吉利丁（1）用凉水或者冰水泡软，沥干水份，隔热水融化吉利丁。
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原味酸奶中加入细砂糖、香草精、柠檬汁拌匀，将融化的吉利丁倒入酸奶中混合均匀，倒入2个装有饼干底的慕斯圈中（每个里面大概倒60克左右），放入冰箱冷藏1小时。
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吉利丁（2）用凉水泡软，沥干水份，隔热水融化后备用，100克桃肉加几滴柠檬汁，放入料理机打成泥，取一块红心火龙果用勺子按压取汁，倒入桃肉泥中，倒入吉利丁液，混合均匀。（火龙果汁根据自己喜欢的颜色深浅度分多次慢慢添加）。
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倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏4小时以上至慕斯液凝固，取出慕斯脱模，桃子切片。
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桃子片放慕斯上，再放上一片薄荷叶装饰，美美的慕斯就做好咯。
