仙草冻（仙草干版本）
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范范食记
用料
仙草冻（仙草干版本）的做法
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取仙草干150g，洗干净后泡水五分钟
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放入锅里，加入3000g的水，和6g食用碱，稍微搅拌下，烧开后，转小火煮至1个小时，煮到仙草水发黑发亮才可以，不然继续小火熬
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用纱布袋过滤出仙草汁，秤一下仙草汁多重。最好是等到仙草汁60摄氏度，按一斤仙草汁取18g的蕉芋粉，比如三斤，就3✖️18，54g的蕉芋粉。
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把蕉芋粉装在碗里，用半碗水融化它。
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把仙草汁倒入铁锅内，开小火，然后一边搅拌一边倒入蕉芋粉汁，之后再不停的搅拌，一直到仙草汁浓稠。
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取半碗清水，滴几滴仙草汁，不散开就表示好了，关火倒入其他盆子放凉塑形。
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彻底凉透后，切块，切小块，找个容器，放入冰箱，冰镇下更好吃。
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我们的吃法是加入适量白糖或者蜂蜜，夏天吃这个降火哈
小贴士
熬过第一遍的草，可以在熬一次，重复上面的步骤即可。
