火腿杏鲍菇橄榄菜豪华炒饭
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人做过这道菜
Cathy0727
在一家意大利餐厅吃到的牛肝菌榄菜炒饭，很好吃，由此受到启发，回来自己做了这个炒饭，我觉得很成功，所以记录下来。有牛肝菌的用牛肝菌更美味，最后还可以厚切几片牛肝菌煎熟后放在饭上装饰。我这里用的是比较容易买到的杏鲍菇。超市买的黑胡椒味火腿片，大家看自身情况可以自行调整，比如买不到这个火腿可以用培根替代，或者干脆不放荤，素炒也行。但是我觉得橄榄菜不能少哈，自认为那个是灵魂。橄榄菜超市很好买到的，特别是华南地区，真买不到的话可以网购。辣椒我是放的彩椒，餐厅也是，大家喜欢吃辣的或许可以试试小米椒，线椒，哈哈😄估计是不一样的风味。
用料
| 橄榄菜 | 一勺 |
| 米饭 | 一碗 |
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 红彩椒 | 1/3个 |
| 绿彩椒 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 一小截（不是必须） |
| 芹菜茎 | 一根（没有可不放 |
| 生抽 | 适量 |
| 鱼露 | 两滴（可不放） |
| 黑胡椒味火腿片 | 3-4片 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
火腿杏鲍菇橄榄菜豪华炒饭的做法
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材料全部准备好。这是我第二次做拍的图，第一次做时没有拍过程，第一次我放了大概拇指大小一截的胡萝卜🥕因为手边刚好有，第二次没有就没放，但是不会有太大影响
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首先把火腿小火炒香，然后倒出到盘子里
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再把杏鲍菇炒至熟软，当然也可以把杏鲍菇和其他蔬菜一起炒，但我觉得杏鲍菇比较耐炒，和其他蔬菜一起炒可能会出现其他蔬菜好了，杏鲍菇还没熟软的情况
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然后把西红柿炒至出汁，再把彩椒粒都放进去一起炒，炒至熟软再出锅
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把米饭放进锅里炒，尽量把它们都分开
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挖一勺橄榄菜进去翻炒，尽量让每一粒饭都裹上橄榄菜。然后撒入适量生抽，让米饭均匀裹上。
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最后把所有的食材都混合，磨入一些黑胡椒，我还滴了两滴鱼露调味，用小火炒了有一会，尽量让米饭和蔬菜都混合且炒得干香一点。全程不用放盐哈，火腿是咸的，橄榄菜是咸的，生抽和鱼露都是咸的。
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好了，起锅，这是我第一次做的
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这是我第二次做的
