猪肝炒韭菜
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人做过这道菜
悦悦美食记
最爱的菜之一，真的太好吃啦！
下面用料有水淀粉＆淀粉
水淀粉就是淀粉＋水混合，是用来腌制猪肝的
下面的那个淀粉是用来调料汁的
下面用料有水淀粉＆淀粉
水淀粉就是淀粉＋水混合，是用来腌制猪肝的
下面的那个淀粉是用来调料汁的
用料
猪肝炒韭菜的做法
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猪肝切成薄片，用水洗干净，淀粉加水搅成水淀粉，猪肝片放进去抓一抓；
锅里烧水，水开后焯一下猪肝片，不要焯时间长了，时间长就老了不好吃啦！
焯好后捞出来放一旁备用
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调料汁：耗油一勺，生抽一勺，1/3勺醋，盐一点点，淀粉少许，再放小半碗水调成料汁
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锅内放少许食用油，然后放入葱姜沫
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放入猪肝片，炒一下，变炒变晃动锅或者用锅铲搅拌，炒到猪肝差不多变点色就好
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锅内倒入料汁
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放入韭菜段
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稍微炒一下，时间不要长，韭菜稍微软一点就可以，老了就不好吃啦。炒好后盛出来装盘就ok啦
