鲜香黑木耳

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黑木耳是营养极为丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质和铁、钙、维生素等营养成分,铁的含量尤其丰富,黑木耳还有很多保健养身和美容等功效,多吃黑木耳对身体大为有益。黑木耳可以做菜、烧汤,还可以与红枣莲子等同煮做成甜食。这次我做凉拌黑木耳,往常一般是木耳与配料直接凉拌,这次我先用热油将配料淋香,再与木耳合拌,经热油烫淋过的香蒜和辣椒散发出浓浓的香味,非常鲜香入味,配料可根据自己的喜好调整, 喜欢辣的可以再多放些小红椒,这菜做法方便快捷, 却非常爽口开胃。

用料  

泡发黑木耳 1碗
干大蒜 适量
新鲜小红椒 适量
青椒 适量
少许
鸡精 少许
味精 少许
砂糖 少许

鲜香黑木耳的做法  

  1. 黑木耳冷水浸泡一晚后洗净沥干

  2. 锅中多放些水烧开, 放入黑木耳焯水(1分钟左右),捞出放在冷开水中,凉后取出沥干

  3. 大蒜、红椒、青椒都切成末混合放碗中,加入调料盐、鸡精、味精和少许砂糖,锅中放油(比平时炒菜稍多一点)烧热,淋在调料碗中,稍凉后拌入黑木耳中即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:08
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