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倒笃菜炒毛豆

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civian的厨房  civian
倒笃菜是杭州人经常吃的一种咸菜，用九头芥腌制，因为把坛子倒过来腌制所以称为倒笃菜。味道跟雪菜有点像，不过更咸鲜，口味淡的人吃起来会有点咸，加干辣椒跟毛豆一起炒，夏天用来做佐粥小菜很不错。

用料  

倒笃菜
毛豆
干辣椒

倒笃菜炒毛豆的做法  

  1. 毛豆剥壳后洗净，注意不要将外面的衣洗掉，这样炒出来的毛豆会更鲜

  2. 倒笃菜提前开袋倒出，我用的是袋装的倒笃菜，如果是市场上买来的需要洗干切好，将腌菜的水挤干净

  3. 热锅冷油，下毛豆炒至六成熟后，下倒笃菜和干辣椒

  4. 边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀，中火炒半分钟至一分钟后出锅。

小贴士

毛豆炒得嫩些，吃起来会有甜甜的感觉。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的倒笃菜炒毛豆

 
随便看看
该菜谱发布于 2012-08-05 15:37:30
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