首先选择淮山药，最好选择河南焦作温县的垆土山药，不过从网上买还真不放心，我是选的普通的铁棍山药，清水冲洗
因为山药一般都不是很直，这种去皮刀终于派上用场了，不直也削的很顺畅
去皮别忘了带手套，否则过敏反应一定让你终身难忘
用90度左右热水泡一会，捞出沥水，烤箱烤150度烤10分钟，会稍微干一点再晒，或者天不好可以烤箱直接降低温度延长时间烤干，注意别烤糊了
晾干，干的快的是烤过的，做的比较多，烤不过来就直接晒了，就是慢点
忽略我切的薄厚不均
上传你做的自制干山药片
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高亚君
