酸汤（泡椒）鱼鳅

泥鳅去头剪开肚子洗干净，加姜片和少许料酒腌制一小会去腥

泡姜泡海椒切一下备用，喜欢吃辣的可以多放一点

大葱切段备用

泡萝卜也叫酸萝卜，我用的是圆的那种，一个，切成条，一般自己家泡的味道比较好，外面买的可能会咸，可以用水漂一下再用

锅内倒油烧热，然后放入泡姜泡海椒，炒出香味

倒入腌制好的泥鳅，翻炒一会

加入泡萝卜

加入开水，没过食材

盖上锅盖，调成中小火，焖煮大约半个小时，中途注意看一下火候，不要烧干了

最后加几滴白醋，一丢丢糖，一丢丢白胡椒粉，放入葱段，就可以起锅了。老人孩子都爱吃哦，汤还可以泡饭，营养又美味😀