椰子肉的变身
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人做过这道菜
学游泳的猫
最近买了好多椰青，有点老，椰子肉是厚厚的，水也没那么甜了，以前嫩椰子可以直接吃椰肉，QQ的和果冻一样，老的椰子肉吃了一块挺香，但架不住我一天一个椰子的喝，肉太多吃着烦，嚼得累，想起之前去吃一家椰子鸡，用椰肉打碎，过滤的汁用来煮鸡肉，渣渣加了糯米粉煎饼吃好香。
用料
椰子肉的变身的做法
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椰子把水喝掉，去皮切块，加椰子冻配料里面的200克水，放入破壁机或者料理机打碎。
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过滤分离椰子渣和椰肉浆
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椰浆加糖，牛奶搅匀，入锅煮开，加入白凉粉搅匀，倒入密封容器放入冰箱等几个小时或者过夜。
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凝固后。
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切块开吃。
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味道清爽，我比较粗放，比较丑。
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椰蓉大约250g（我用滤网过滤的，不是纱布，含水量比较高）
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加入奶粉，红薯粉，低筋粉，汤，牛奶搅匀成糊状
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热锅，放面糊，点缀几颗蔓越莓干
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煎到凝固，底部金黄色即可
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也可以把蔓越莓按到里面，翻面煎至两面金黄即可。
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这个是两面煎的
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两面煎了的，外层脆，内里软糯，带淡淡椰子香，蔓越莓酸酸甜甜，好吃
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掰开看看
