自家包的大肉粽子

买肉时要带肥的，

切成有肥有瘦的条状的

洗干净后控水，加盐，老抽，生抽，料酒，排骨汤料，糖，腌一晚上备用。

干粽叶提前一天泡水，

第二天早上清洗干净，

剪去头部硬根

锅中水烧开后放入锅中焯一下，捞出放入冷水中浸泡，

糯米淘洗干净控水后，加入适量盐，老抽，生抽，糖，排骨汤料，咸淡根据自己口味而定。

取二张粽叶光面各向外叠好，一头折叠成角。

先放入少许糯米

再放入腌好的肉条

再次放入糯米

把粽叶从下往上推盖住，再把左右两边顺势包住，上面把多出的粽叶对折后往下即可

再拿纱线捆绑好

依次排好放入压力锅

加水浸泡10分钟左右，同时放盐，老抽增加汤的咸味，这样做可以保持粽子内的味道

压力锅烧开冒气后煮1小时15分钟左右，期间要大小火反复交替，以保持压力锅中的压力

煮好后要等压力锅中的压力下降后才能打开锅盖，把粽子捞出控水

剝好的粽子

打开里面肥肉已融化，瘦肉有嚼劲而不柴。