正宗肇庆裹蒸棕

9 人做过这道菜
爸爸是肇庆人,今年端午节没空回家乡,就按照奶奶教的方法包粽子

用料  

粽叶
糯米
脱了皮的绿豆
五花腩
五香粉
酱油
糖,盐

正宗肇庆裹蒸棕的做法  

  1. 材料全家福。先用热水煮粽叶,直到叶子变软,然后拿出来反复刷洗直到水不再浑浊。糯米、绿豆浸泡3小时后,清洗糯米,直至水不再浑浊;绿豆捞起。向五花腩加入酱油、糖、盐,用锅爆香(不用炒熟)

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤1
  2. 将上一步的五花腩盛起来,用五香粉拌匀

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤2
  3. 拿来一直平时吃饭的碗(本来应该用那种大簸箕的,但家里没有,只好用这个碗代替了,所以做出来的粽子会比一般的肇庆裹蒸棕小)

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤3
  4. 如图,先放进两片叶子

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤4
  5. 放进第三块叶子,形成一个倒锥

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤5
  6. 在两边再各放一片叶子

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤6
  7. 先放进适量糯米(根据上一步做出来的倒锥大小放),沿着倒锥铺开,然后放进绿豆

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤7
  8. 放进五花腩(我爸比较喜欢吃肉,所以多放些(¯▽¯)~)

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤8
  9. 铺上绿豆

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤9
  10. 再铺上糯米

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤10
  11. 如图,把两边的叶子向中间折,并用筷子压着一端,然后向中间折,折好后如下图

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤11
  12. 另一端一样的方法向中间折

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤12
  13. 全部叶子折好后如图

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤13
  14. 抽出筷子,并把碗倒过来,准备大功告成^ε^

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤14
  15. 绑上绳子,然后就可以放到锅里煮了,一般煮两个半小时到三个小时就可以了

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤15
  16. 再来一张全家福<(¯3¯)>

    正宗肇庆裹蒸棕的做法 步骤16

小贴士

糯米和绿豆包之前要放点盐

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