土豆拌茄子
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人做过这道菜
记忆中的老味道
以前妈妈经常给家人最凉拌茄子，正好前一天我买了个石臼方便倒蒜泥，今天又看到王老师在分享茄子拌土豆呵呵，于是我就做一道家乡的凉拌菜给朋友们下饭啦😄
用料
| 茄子3（根据自己好） | 个 |
| 土豆5 | 个 |
| 小葱2 | 根 |
| 大蒜1 | 头 |
| 老干妈油辣子 | 2大勺 |
| 耗油，白糖，芝麻油，酱油适量 |
土豆拌茄子的做法
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这个石臼花了35马币，小贵但是很好用
把蒜去皮捣成泥
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土豆切2立方厘米小块（大了不好熟），茄子切2立方厘米小块装入不锈钢盆倒入清水（没过食材）加少许白醋（20克）防止食材氧化变色，上屉隔水大火蒸25分钟，控干水，拌入料汁（白糖2克，生抽25克，耗油20克，芝麻油10克，小葱切沫，老干妈油辣子2大勺）搅拌均匀即可食用
